Menu ayam goreng sudah biasa disajikan, namun dari kita sedikit sekali yang paham akan membuat keremes. Nah gampangnya belisaja ke Ayam goreng Suharti / Nyoya Umi atau ayam goreng mbok Berek.

Anak-anak akan sangat suka akan kremesnya dari pada kita beli fast food yang ayamnya tidak di ungkep sehingga lemak nya akan berlebih jauh lebih baik dan sehat kita buat sendirii.

BAHAN:

---

• 1 ekor ayam, potong sesuai selera biasanya dipotong 8 dapat menggunakan ayam boiler atau pejantan atau bisa memakai ayam kampung
• 300 ml air
• minyak goreng

Untuk air bisa disesuaikan dengan anda, yang suka masak hingga masak sekali dapat menambahkan air atau dengan 300 ml air sebenarnya sudah cukup. agar lebih empuk pada proses masaknya menggunakan api kecil (sekedar mendidih) dan ditutup rapat biarkan dan sesekali di balik agar bumbu lebih merata.

KREMES:

---

1. 3 sdm tepung kanji
2. 100 gr tepung beras
3. 5 butir bawang merah, haluskan
4. 1/2 sdt garam
5. 150 ml air
6. 2 butir telur

BUMBU, dihaluskan:

---

10 butir kemiri
5 siung bawang putih
1 sdt ketumbar, sangrai
2 sdt garam

CARA MEMBUAT:

---

• Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam hingga mengeras dan masukkan air. Ungkep hingga ayam empuk. biasaya hingga air hanya tersisa sedikit atau air sudah berrubah menjadi minyak kaldu.
  
• Sisihkan bumbu yang melekat pada ayam.
• Goreng ayam dengan banyak minyak dengan api sedang hingga kuning dan kering. Angkat dan tiriskan.
• Aduk bumbu ayam bersama bahan-bahan untuk kremes hingga rata.
• Goreng adonan sesendok demi sesendok dalam minyak banyak hingga mengapung dan kering. Angkat dan tiriskan.
• Taburkan kremes ke atas ayam.
• Sajikan panas, dengan lalapan dan sambal bajak.

TIPS & TRIK:

---

• Untuk menggoreng ayam, pastikan minyak sudah panas. Hasilnya, ayam akan kering di luar, tapi lembut di dalam.
• Adonan kremes nyaris cair, tidak kental. Benar-benar kayak air yang keruh bertepung, gitu saja. Ketika menggoreng pastikan minyak sudah panas.
• Kremes jangan terlalu sering dibalik-balik. Untuk mengangkat dan meniriskan kremes, pakai peniris dengan kawat yang rapat.

< Prev		Next >